典型压缩空气系统中存在的10种污染物（水蒸气、微生物、大气尘埃、油蒸汽、水雾、凝结水、液态油、油雾、铁锈、管道剥落物），定期采用压缩空气检测仪风险评估也是有效监控压缩空气对食品安全是否存在风险的有效手段。生产企业需要密切注意食品生产中压缩空气污染相关的潜在风险，在对压缩空气使用进行初步风险评估和分类之后，必须根据实践规范确保每个类别和应用都提供正确的空气质量，同时符合适用的空气质量标准。
1、直接接触：即“压缩空气用作生产和加工的一部分过程，包括安全食品的包装和运输”，将其与成品食品或其配料直接接触的压缩空气作为生产过程的一部分。
例如：使用空气冷却并将成品从一个过程移动到另一个过程，压缩空气应具有与任何其他配料相同的质量优先级。定义这种情况的另一种方法就是简单地让压缩空气直接与食品接触。在这种情况下，最终用户必须知道压缩空气必须按照规范中的规定净化至“接触”纯度等级。我们经常听到在美国使用的“偶然接触”一词。这是一个模糊的术语。建议工程师在“接触”和“非接触”之间明确定义。
这是压缩空气与食物“接触”的一个应用示例。蔬菜削皮机利用压缩空气准备用于包装和食用的生食原料。蔬菜削皮器使用空气喷嘴去除洋葱和其他蔬菜。
在此类“接触系统”中，《英国实践准则》建议使用-40 F（-40 C）的压力露点，以确保没有微生物可以生长。这可以通过位于压缩机室内的干燥（吸附）型压缩空气干燥机（集中式空气处理）来完成。每个工厂都必须确定是否需要进一步的使用点式空气干燥器（分散式）以确保露点规格。使用点空气干燥器可以是干燥剂（吸附）或膜式技术。
需要凝聚过滤器以将固体颗粒和总油（气溶胶+蒸气）去除到规定水平。请注意，还需要活性炭过滤器以去除油蒸气。与空气干燥器一样，除了集中式过滤之外，每个设施都必须确定是否需要进行分散式过滤。
2、间接接触：指排到食品一般环境中的压缩空气，包括其包装、流程和生产设备或食品及其成分的存储位置。
比如：使用压缩空气吹塑PET瓶或在倒入食品之前制备并打开袋子，类似于由成品食品或其配料附近由压缩空气启动阀门。
生产，加工，包装或储存的当地大气的过程。” 在本节中，我们具有高风险和低风险的区别。非接触高风险情况可能是在吹塑过程中使用压缩空气来创建包装，然后在当天晚些时候将产品引入包装中。许多食品加工商都拥有自己的内部生产线来创建自己的包装。如果不进行适当的空气处理，包装上可能会存在油，水分和微粒（尤其是细菌），等待食物！
英国操作规范明确规定，“非接触式高风险”压缩空气系统应建立与“接触式”系统相同的压缩空气纯度规范。
3、非接触：食品生产企业往往会“过度保护”空气压缩系统，故重视非接触式低风险系统同样重要。大多数工厂具有显著比例的（超过50％）压缩空气进入“工厂空气”应用，这些“工厂空气”应用将完全不与食品或食品包装机械接触。
在“非接触式低风险”系统中，英国实践准则建议压力露点为+37 F（+3 C）。这可以通过位于压缩机室内的冷冻式压缩空气干燥器（集中式空气处理）来完成。每个工厂都必须确定是否需要进一步的使用点式空气干燥器（分散式）以确保露点规格。
定义非接触式低风险系统同样重要，因为看到食品工业系统“过度保护”其压缩空气系统是很常见的。大多数工厂的压缩空气中有很大一部分（超过50％）用于“工厂空气”应用。这些“植物空气”应用绝对不会与食品或食品包装机械接触。了解这种关系并相应地设计系统非常重要。我们经常看到干燥剂空气干燥器将设施中的所有压缩空气干燥到-40 F（-40 C）露点-当只有40％的压缩空气需要该露点时。
值得注意的是，冷藏式压缩空气干燥器通常比干燥空气干燥器具有更低的相关能源成本。干燥剂空气干燥器将使用一部分压缩空气（可能为15％）来再生干燥剂床和/或使用电加热器。制冷干燥机使用相对较小的制冷压缩机，可以循环使用或不循环使用。
需要聚结过滤器以除去与“接触式”系统相同的规格水平的固体颗粒和总油（气溶胶+蒸气）。请注意，还需要活性炭过滤器以去除油蒸气。与空气干燥器一样，除了集中式过滤之外，每个设施都必须确定是否需要进行分散式过滤。
| （1）与干燥食品（比如谷物、奶粉）直接接触的压缩空气 | （2）与非干燥食品（比如饮料、肉类、蔬菜）直接接触的压缩空气，压缩空气用于输送和混合，通常还用于食品生产。它会直接与食品接触。 |
压缩空气用于输送和混合，通常还用于食品生产。它会直接与食品接触。因为这些是干燥的食品，所以在空气湿度方面有着更为严格的要求。 以下是ISO 8573-1:2010标准中适用于该情况的压缩空气质量分类： – 固体颗粒：等级1 – 水：等级2 – 油：等级1 | 以下是ISO 8573-1:2010标准中适用于该情况的压缩空气质量分类： – 固体颗粒：等级1 – 水：等级4 – 油：等级1 英国零售联合会(BRC)/英国压缩空气协会(BCAS)的食品级压缩空气操作规范，该“操作规范”也为食品饮料行业使用的压缩空气提供了最低的纯度和质量标准。 |
